崇明大蛋饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肉米加姜末,葱花、盐、料酒搅拌均匀,为了方便后面的制作,可以平均分成几份备用
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点击查看大图 把蛋用筷子搅打均勻,打到表面有沫,调更可以一勺舀起来即可
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点击查看大图 锅加热再放入油,油热了放一勺蛋液
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点击查看大图 把肉馅放在稍微凝固的蛋液上
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点击查看大图 用菜铲把蛋皮先包住肉馅、然后顺势卷动再左右压边即成蛋饺
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点击查看大图 以此法将肉馅全部用完,蛋液有多的就做成蛋皮,最后将所有成品倒入锅中放入2/3的水,盖上盖大火烧开,烧开后再煮5一10分钟,因为是肉馅时间烧得稍微长点,根据蛋饺的多少随时查看水量,不要烧开,水不够请适量添加
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点击查看大图 这个程度差不多了,可以放人适量的盐和糖调味,最后洒上葱花翻拌均匀出锅
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最后一步
点击查看大图 让人垂涎的美味蛋饺出炉
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展开全部8个步骤
发布于 2016-03-02
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