干锅耗儿鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
耗儿鱼
600g
、
配菜(藕片,芹菜,大葱)
随意
、
干辣椒
20个 、
花椒
10g 、
香辣酱
3大勺
、
豆瓣酱
1大勺 、
调味(白糖,鸡精,酱油)
适量
、
腌制(盐,胡椒粉,料酒)
适量
、
姜
1块 、
大蒜
4个 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
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2/9
点击查看大图 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。
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3/9
点击查看大图 加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。
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4/9
点击查看大图 将素菜加入中火小炒。
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5/9
点击查看大图 随即加入耗儿鱼翻炒。
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6/9
点击查看大图 试味后加少许酱油,鸡精,白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。(注意:水不要加过多)
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7/9
点击查看大图 最后加入芹菜叶即可出锅。
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8/9
点击查看大图 香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃!
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最后一步
点击查看大图 成品~
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展开全部9个步骤
发布于 2016-03-01
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