芽菜碎米鸡

舜毛儿

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  鸡肉切成0.5厘米左右的大小，加入料酒、盐、水淀粉抓匀，放置10分钟入味

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  尖椒切成小丁

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  葱姜切末，朝天椒切成小圆段

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  小葱切末备用

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  盐、鸡精、白糖、水淀粉调成汁备用（前面在腌肉的时候已经加过一次盐，此处可以自己把握好口味用量，防止过咸）

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  准备好芽菜

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  取一小碗约150g

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  锅中倒油，放入鸡胸肉翻炒至变色，炒熟出锅重新坐锅热油，加入葱姜、朝天椒爆锅，放鸡肉和尖椒翻炒两分钟，倒入调料汁，继续加芽菜翻炒几下，撒入小葱，关火淋入香油，出锅

• 最后一步
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  配上米饭，就是一份无比诱人的'芽菜碎米鸡饭'！

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发布于 2016-02-29

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