腌制蜜红豆（甜品必备）

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  其实第一个步骤我又忘记拍了。红豆浸泡一晚上，泡发，把水倒掉后加清水进锅煮。

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  煮沸腾过后加入小杯清水，再次煮沸，转中火或者小火煮15分钟。

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  用网筛冲洗，去除涩味、浮末。这个时候能够摸得到红豆有些地方还是略硬的，不过别担心。

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  再次加清水，煮沸后转中小火煮至少35分钟。（注意：1，如果水少了加热水进去继续煮，不要加冷水，2，煮到红豆能捏烂就可以了）

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  红豆捞出去水，拿个碗，一层红豆一层白糖的铺，铺好后拿保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天。（注意：1，要是有透明的碗或者保险盒更好，之后能看到下面的红豆是否腌好了，2，冷藏过后拿出来能看到红豆被糖水淹没了就代表好了，然后倒掉这些水，现用的话就可以直接用了，存放的话可以放冰箱冷冻室）

• 最后一步

  介于我今天一时兴起做这个，刚放进冰箱，还没有成品图，所以只有步骤。明晚做绿豆沙的时候应该就有图了。明天我再传成品。先放过我阿…真的不是因为我懒…

发布于 2016-02-29

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