梅菜扣肉

凌萱妈

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  锅内倒入莫过肉的水，放入八角桂皮生姜，烧开转小火煮30分钟。煮至用筷子可以插过去就可以了！捞出自然凉

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  用叉子叉在肉皮上面叉小孔，这个时候你会发现有油流出来，用厨房吸油纸巾擦干，上面的水分油都擦干，不然待会煎的时候油会溅到身上，要是溅到脸上就残了。

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  在肉皮上图酱油，让颜色进入肉皮里，上了色的肉皮很好看！

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  然后热锅放油开始煎五花肉了，煎至两面微黄即可，捞出自然凉后切片，这个大小自己定，也不能太大不容易入味。

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  我切成这样了，反正是梅菜扣肉，就是肉是超市买的长方型的，如果是正方型就完美了，就和外面做的梅菜扣肉一样了。把切好的肉拌糖.酱油，生抽.葱.姜.料酒.腌制30分钟......

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  梅干菜我差一点点忘记了，梅干菜我提前用凉水泡了的，因为是自己家做的比较干净所以不用洗的太多次，外面卖的估计太脏，很多沙土的。

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  泡好的梅干菜，用煎过肉的油锅烧一下梅干菜，稍微加点盐，因为梅干菜没有味道。

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  把腌制好的肉摆在碗里，摆整齐了，上面放上炒好的梅干菜，腌制肉剩的汤汁和葱姜放上面，喜欢辣的可以加两个辣椒。

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  像这样找个盘子扣在上面大火煮沸转小火30分钟，蒸好后不要马上开锅，焖一会或明天吃味道更好！

• 最后一步
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  吃的时候倒扣在盘子里，就有型了，味道真不是盖的，很入味肉很透很酥烂，配碗米饭真香！

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发布于 2016-02-28

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  20250418 星期五 农历三月廿一 💗早安😘つ ᴳᴼᴼᴰ ᴹᴼᴿᴺᴵᴺᴳ 阳光会照亮每一个抬头的人， 生活也会善待每一个认真的人。 不辜负自己，不迷失方向， 相信自己，配得上这世间所有的美好。 周末的美好时光呀，早上好🍃 💕早餐 1、山药大米小米粥 昨天晚上预约山药大米小米粥 早上算好时间等粥好 2、牛小里脊二片，者笋一颗，这个季节只有春笋，蘑菇三个咸菜1小把，；笋切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油牛里脊一起炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入笋蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐。 3、煎蛋🍳和蒸点心 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和蓝莓🫐简简单单一餐安利本地美食

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