完美炒蛋攻略(附送豌豆苗炒蛋汤)#急速早餐#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 加醋可以去蛋腥味,让炒出的鸡蛋更松软。一般1个鸡蛋1滴醋。
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点击查看大图 搅打均匀,至少30秒!只有这样才能混入更多的空气,让鸡蛋蓬松。
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点击查看大图 中火,锅热后倒油,油热至6,7成倒进蛋液。现在什么都不要做,不要动!在心里默数10秒。(第一个10秒)
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点击查看大图 好,现在四周的蛋液已基本凝固,用筷子从不同角度把四周已凝固的鸡蛋往中间轻推,中间的蛋液会向四周流散。
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点击查看大图 继续动作,大约10秒后,鸡蛋已凝固90%。(第二个10秒)
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点击查看大图 用筷子轻轻Z形拨动,让鸡蛋稍稍散开,不要死劲拨,咱要的不是蛋花!
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点击查看大图 继续Z形拨动约10秒,鸡蛋炒熟,可以盛盘了。(第三个10秒)
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点击查看大图 附送豌豆苗炒蛋汤:鸡蛋炒好不用盛出,直接加水,烧开后,放入豌豆苗,再次烧开,加盐调味即可。
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最后一步
点击查看大图 清爽,鲜美!非常适合老人和孩子!
小贴士
新手用这法子,最好有口不粘锅!
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展开全部9个步骤
发布于 2016-02-28
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