生炒糯米飯
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
糯米 (泡水5-6个小时,或者一个晚上)
150 克
、
香菇(泡开切丁)
4-5朵
、
广式腊肠
1条
、
虾米
8-10只 、
干贝(小)
5-6只
、
红葱/葱酥
1 大勺
、
泡虾米和干贝的水 (加减 1/2 cup,根据自己喜欢的糯米硬度调整)
1 杯
、
泡香菇的水
1 杯
、
酱油/生抽
1 1/2 大勺
、
老抽/酱油膏
1 小勺
、
糖
1 小勺 、
一点胡椒粉
、
盐适量(大约 1/4 小勺 或更少)
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 糯米泡好,腊肠泡水去肠衣切片,香菇切丁,虾米和干贝洗干净之后,用热水泡软(大约30分钟),水留起备用。把干贝撕开。
-
2/5
点击查看大图 泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料,搅拌均匀,成调味汁。
-
3/5
点击查看大图 锅里下2大勺油,把紅蔥/蔥酥炒香,然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅,炒香盛起备用。
-
4/5
点击查看大图 把糯米倒入锅里,中火炒,一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入,一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
-
最后一步
点击查看大图 然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入,继续炒匀,就好了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-02-28
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