松软湿润的--柠檬磅蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
低粉
70g 、
无盐黄油
70g
、
白砂糖
75g 、
鸡蛋液(常温)
75g
、
柠檬皮屑
1个的量
、
泡打粉
2克 、
玉米淀粉
12g 、
表面材料柠檬糖衣
、
糖粉
50g 、
柠檬汁
10g 、
开心果
适量 、
柠檬凝乳
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 柠檬皮屑准备好
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点击查看大图 室温软化的黄油搅散加入细砂糖充分搅拌至发白,天凉可以隔热一点的水打发黄油,黄油保持20度的温度打发最佳
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点击查看大图 分次少量的加入蛋液搅拌,每次加蛋液之后要搅拌至完全融合后再加下一次,直到所有蛋液加完,
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点击查看大图 黄油打发至蓬松细腻加入柠檬皮屑
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点击查看大图 筛入粉类
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点击查看大图 翻拌至面糊粗糙感消失,质地柔滑即可
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点击查看大图 将面糊装入磅蛋糕模具,我用的是23X5X6.5厘米的磅蛋糕模,参考下,我的是不沾模,如果不防粘要提前铺垫油纸
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点击查看大图 入预热好的烤箱180度30分钟,牙签插入拔出来没有面糊很干净说明熟了
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点击查看大图 装面糊时要中间凹两边高,烤时中间会隆起
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点击查看大图 期间准备糖衣,开心果切碎,糖衣是用糖粉加柠檬汁充分搅拌成缓慢滴落状,这样的浓稠度即可
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点击查看大图 出炉脱模后,装饰表面,淋糖衣,再淋柠檬凝乳,撒开心果碎
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点击查看大图 装袋密封好冷藏一天,2-5天是最佳享用期
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点击查看大图 切开看下,口感很好很松软
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点击查看大图 美
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点击查看大图 香
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最后一步
点击查看大图 很喜欢
小贴士
柠檬凝乳是我自己加上去的,原方没有,没有柠檬凝乳的亲们可以不放
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展开全部16个步骤
发布于 2016-02-27
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