蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来

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  准备全部原材料。（虾要去除沙线）

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  开水焯蚕豆。（蚕豆很易熟，进开水1-2分钟出锅，再软就容易烂，且口感不好）

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  虾也进开水焯一下，这样炒的时候不易粘锅底了~

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  油锅爆葱末，很快把蚕豆和虾仁入锅翻炒；

• 最后一步
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  鸡蛋打散，在蛋液里加盐和料酒，然后打匀后倒入炒锅，大火迅速翻炒，最好让每一粒虾仁和蚕豆上都裹着蛋液，蛋熟就可以装盘子啦~

小贴士

蚕豆味道奇怪，如不喜欢可在入菜前用开水焯一下。

发布于 2016-02-27

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