油焖春笋～快手菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 春笋有竹笋与毛笋两种，我挑选的是竹笋。
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点击查看大图 把竹笋斩去老根，剥去外壳，洗净后一切为二。
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点击查看大图 块把春笋切成滚刀，切薄一点，焯一下水沥干备用。
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点击查看大图 锅子烧热后放入冷油，油稍微多一些。
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点击查看大图 油温七成热时放入竹笋，中火翻炒片刻，放入老抽炒匀上色。
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点击查看大图 翻炒几下后加入生抽，放入盐继续翻炒。
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点击查看大图 放入糖煸炒一会，加入50毫升热水煮开，转小火焖煮五分钟。糖可以多放些，油焖春笋就是要重油重糖才好吃。
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点击查看大图 汤斗收至快干时撒入葱花，翻炒几下出锅。
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最后一步
点击查看大图 开吃啦。
小贴士
做油焖春笋时不建议放姜片与蒜之类的调味品，以免破坏竹笋的鲜味。
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发布于 2016-02-26
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