青椒肉丝炒面

• 1/9

  瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

• 2/9

  锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

• 3/9

  然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

• 4/9

  待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

• 5/9

  起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

• 6/9

  下入青椒丝，炒匀

• 7/9

  放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

• 8/9

  加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

• 最后一步
  点击查看大图

  最后放入葱段，炒匀即可

发布于 2016-02-25

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