鱼丸粗面～细面

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  鱼切块，剁碎，事实证明还是剁吧，砸的太碎，都粉身碎骨了，不好

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  粉身碎骨如图，这样不好

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  放料酒，姜末

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  搅啊搅之后，放水淀粉，蛋清，然后再搅啊搅，搅到什么程度呢，反正越久越好，不会水油分离。

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  冷水下锅，不要沸腾，至于煮多久，我是等冒鱼眼泡捞出立刻放冷水盆里。至于立马做汤吃的，可以去浮沫直接做汤

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  捞出放冷水里，这样可以有弹性，事实是我的没弹性，但是真的好吃。下次搅久一点就有弹性了。

• 最后一步
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  最后放成品，鱼丸细面，面条大家都会煮，各种料炒下，放水，下面，出锅

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发布于 2016-02-25

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