清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜石斑鱼,洗净,收拾好(清除内脏,鱼鳃,去除鱼鳞)。
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点击查看大图 姜切成丝。
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点击查看大图 盘里面倒入一勺油。
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点击查看大图 将油在整个盘子涂抹均匀。
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点击查看大图 将鱼两面划刀,放入盘中,放适量盐,涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)
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点击查看大图 姜丝放在划刀处,和鱼腹。
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点击查看大图 蒸锅,水烧开。
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点击查看大图 将鱼放在蒸锅中。
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点击查看大图 蒸10分钟。
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点击查看大图 葱切丝。
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点击查看大图 碗中放入糖。
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点击查看大图 放蒸鱼豉油。
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点击查看大图 2勺白水,搅匀(兑好的豉汁)。
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点击查看大图 锅内放底油,烧至三成热。
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点击查看大图 放入葱丝。
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点击查看大图 倒入调好的豉汁。
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点击查看大图 大火烧开。
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点击查看大图 将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘(之前涂抹油,就是为了换盘时,防止粘盘)。
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点击查看大图 将熬好的汁,浇在蒸好的石斑鱼上,即可。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 喜辣的朋友,也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰。
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展开全部21个步骤
发布于 2016-02-24
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