【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
挞皮材料：
、
黄油
80克 、
低筋面粉
100克 、
糖粉
30克 、
蛋清
10克 、
盐
1克 、
芝士馅材料：
、
奶油奶酪
100克 、
马斯卡彭奶酪
80克
、
牛奶
50ml 、
砂糖
30克 、
玉米淀粉
10克 、
动物性淡奶油
100 ml
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油室温下软化，能用手指轻松地压下就可以了。
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点击查看大图 将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团。
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点击查看大图 蛋清和盐放入面团中，用手揉匀。
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点击查看大图 将制作好的挞皮面团放入冰箱冷藏半小时以上。
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点击查看大图 取出挞皮面团擀平，用挞模按压出一片片，放在挞模中，用手指按在挞模上面。
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点击查看大图 在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在CO-6001烤箱中层,上下火200度烘烤10分钟放凉再用。
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点击查看大图 制作芝士馅，软化的马斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加热拌匀。
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点击查看大图 依次加入砂糖、玉米淀粉和淡奶油拌匀。
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点击查看大图 放凉后的挞皮挤上芝士馅，扫一层蛋黄液，COUSS CO-6001烤箱，上下火190度，预热后放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
小贴士
1、 挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放，挞皮要香脆，尽可能少放液体，如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。 2、 放在挞皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放黑豆类。放了 豆子类，可以避免挞皮中间鼓起来。 3、 芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键。如果想要流心芝士挞，制作好挞馅要先冷冻。 4、 喜欢这类芝士挞的，可以一次多做，全部制作好后冷冻着，想吃的时候再拿出来烘烤。非常方便 。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
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展开全部14个步骤
发布于 2016-02-24
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