擀面皮
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加水，揉成团，不用太干。毕竟还要洗。
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点击查看大图 像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤，直到洗面的水变得清澈。
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点击查看大图 洗完，回合的面水。
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点击查看大图 洗完剩下的面团，就是面筋啦~~泡水里备用
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点击查看大图 面水沉淀6个小时。我是晚上洗面，早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离，小心倒掉清水，留下面水。
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点击查看大图 上锅蒸。我就直接拿的蒸锅，空锅隔水加热之后舀两勺面水，轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右，迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记！！！不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成
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点击查看大图 面筋上锅蒸熟，切块
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最后一步
点击查看大图 选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧！
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展开全部8个步骤
发布于 2016-02-24
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