椰蓉馅菠萝包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉(面包材料)
200g
、
奶粉(面包材料)
20g
、
低筋面粉(面包材料)
40g
、
鸡蛋(面包材料)
一个
、
酵母(面包材料)
3g
、
盐(面包材料)
3g
、
黄油(面包材料)
20g
、
细砂糖 (面包材料)
40g
、
牛奶(面包材料)
130g
、
低筋面粉(菠萝皮材料)
80g
、
鸡蛋液(菠萝皮材料)
24g
、
糖(菠萝皮材料)
20g
、
奶粉(菠萝皮材料)
10g
、
黄油(菠萝皮材料)
40g
、
黄油(椰蓉馅)
20g
、
糖(椰蓉馅)
10g
、
鸡蛋(椰蓉馅)
30g
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 面包材料:高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个 酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅:黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
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2/19
点击查看大图 菠萝皮材料:低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
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3/19
点击查看大图 把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
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4/19
点击查看大图 待面团光滑放入黄油,揉成面团,发酵1小时左右。
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5/19
点击查看大图 制作菠萝皮,把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
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6/19
点击查看大图 再分两次加入蛋液至水油充分混合。
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7/19
点击查看大图 加入低筋面粉揉成面团。
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8/19
点击查看大图 切成8等份静置待用。
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9/19
点击查看大图 把椰蓉馅料搅拌均匀。
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10/19
点击查看大图 面团发至2倍大左右就可以了。
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11/19
点击查看大图 把面团分成两等份
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12/19
点击查看大图 然后再揉成8个均等面团
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13/19
点击查看大图 8个面团揉好后静置10分钟。
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14/19
点击查看大图 给面团包入馅料。
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15/19
点击查看大图 再把菠萝皮放在面团上整形
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16/19
点击查看大图 皮包住面团四分之三左右就可以了。
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17/19
点击查看大图 用刮刀在皮表层做出菠萝纹路,进行二次发酵。
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18/19
点击查看大图 烤盘放入中层,上火170度,下火170度,19分钟,菠萝包就做好了。
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部19个步骤
发布于 2016-02-23
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