鱼香茭白
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
茭白
300g（剥皮去除老根后） 、
水发木耳
100g
、
青椒
1/2个 、
红彩椒
1/2个
、
葱白
1小段
、
大蒜
5瓣 、
姜
3片 、
郫县豆瓣酱
1大勺（25-30g）
、
剁椒
1小勺（8g左右） 、
醋
20g 、
白糖
10g 、
淀粉
5g 、
凉白开
1大勺
、
花生油
烹饪步骤
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点击查看大图 茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
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点击查看大图 木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
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点击查看大图 青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
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点击查看大图 大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
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5/11
点击查看大图 开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
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点击查看大图 平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
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点击查看大图 下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
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8/11
点击查看大图 下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
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点击查看大图 下青红椒丝，翻炒均匀。
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
小贴士
1.郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。 暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚
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发布于 2016-02-23
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