红烧肉 待客佳肴
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 辅料准备好,肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。回来洗干净,切三厘米的厚度块状,烧开水把肉焯水,后用篮子沥水,备用
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点击查看大图 小火,油热把生姜,八角,桂皮,草果倒入油中,炒香
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点击查看大图 倒入五花肉翻炒,中火,直到出油,表面微黄
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点击查看大图 表面微黄后倒入老抽,继续翻炒,再倒生抽和料酒适量,翻炒至上色均匀。
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点击查看大图 倒水差不多盖住肉,盖盖子,大火烧开,后小火炖一小时,加入冰糖,适量盐.
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点击查看大图 冰糖化了就开始大火,收汁,不停翻炒,避免粘锅。
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点击查看大图 下面来教大家做盘饰,这部其实可以在炖红烧肉时做的!一个洗干净的西红柿一把小刀。
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点击查看大图 相信大家都有削过苹果皮,大致都差不多,皮适当可以薄些!
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点击查看大图 削了三段,可以做三朵玫瑰花,把西红柿皮从一头慢慢卷起,松紧可以自己控制,如果太厚容易散,建议用半个牙签固定下花瓣,就不容易散了。
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点击查看大图 三朵花儿完成了!
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最后一步
点击查看大图 装上刚刚烧好的红烧肉,吃起来一点不腻!
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发布于 2016-02-22
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