健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆

Name: 健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆
Ingredients: 红薯淀粉（生粉） 100g; 紫薯泥 50g; 牛奶 20g; 白砂糖 15g; 玉米油 15g; 开水 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

红薯淀粉（生粉） 100g

、

紫薯泥 50g

、牛奶 20g 、白砂糖 15g 、玉米油 15g 、

开水适量

烹饪步骤

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紫薯蒸熟后去皮捣泥，加牛奶，糖，油，搅匀，放冰箱冷冻30分钟
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红薯淀粉（也就是生粉）加开水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟
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紫薯泥从冰箱取出，分成约10克的小球
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面团分成均匀的面剂，约14克一个，擀圆，包入紫薯泥
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像这样用虎口慢慢推，收口捏合，滚圆
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这样一个汤圆就做好了
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水开后下汤圆，煮至汤圆浮起，再煮三分钟，关火闷三分钟，出锅，撒上干桂花
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成品
最后一步
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成品

小贴士

1. 我忘了哪个公众号里面有个帖子说可以用红薯淀粉，一样会很透明。但我觉得效果不是很好，还是用木薯粉会更透明吧。 2. 包好的汤圆下面粘点生粉，防粘 3. 做紫薯馅的时候，牛奶一点点添加，不要太稀。我的量是作为参考，因为紫薯的含水量也不同。 4. 如果把牛奶换成奶油，味道会更好。没有牛奶也可以用奶粉和水

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发布于 2016-02-21

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