牛奶饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切成小块后,隔水加热融化成液态。我平时用的比较多的黄油是威士宝的,个人觉得比安佳口感好一些,而且性价比比较高,价格比较亲民。
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在黄油里,加入15g打散的鸡蛋,在加入40g牛奶,用打蛋器手动搅拌均匀,成为混合液体,只要搅拌均匀就好,这步骤没有难点。
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点击查看大图 在上面一步的搅拌均匀的混合液体里,40g糖粉,15g奶粉,1g盐继续搅拌均匀,我喜欢用雀巢的奶粉,加奶粉是为了奶香味更浓,我平时喜欢在做曲奇,或者别的饼干里,也加一些奶粉,味道很好。
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点击查看大图 把低筋面粉过筛,筛入搅拌均匀的混合液体里,用手揉成一个光滑的面团,如果面团太干不能成团,或者面团太湿粘手的话,就适当的增加或者减少一些面粉,视情况而定。
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把面团放在案板上,擀成厚度约0.3cm的长方形面片,把长方形面片切成约1.8cm的小方块,如果有磨具,也可以用磨具做成可爱的造型,做成小方块是因为比较省事。
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最后一步
点击查看大图 把小方块放入烤盘,放入预热好的烤箱,180度烤12分钟左右,烤箱一定要预热,最后几分钟一定要盯着,不要烤过了,烤之前刷一层全蛋液也可以,也是根据个人喜好。我这个烤的有点过,味道是很好的,而且最重要的是很方便,希望大家喜欢啊。
小贴士
在揉成面团的时候,揉成光滑的面团即可,不要揉的时间太长,否则会影响它的酥脆程度,而且个人用的东西不一样,如果面团太干不成团,或者面团太湿粘手的话,就适当的减少或者增加一些低筋面粉,视情况而定。
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发布于 2016-02-20
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