黄桃甜面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
180g 、
低粉
50g 、
鸡蛋
3个 、
糖
25g 、
牛奶
100g 、
黄油
25g 、
盐
1/2勺（2.5ml） 、
奶粉
8g 、
酵母
5ml 、
黄桃
适量 、
低粉
10g 、
糖
7g 、
黄油
5g 、
蔓越莓
适量
烹饪步骤
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1/6
准备好所有材料，辅料里前三项用来做酥粒。其中一个鸡蛋是用来刷蛋液的。
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2/6
点击查看大图 在面包机里放好所有东西（下湿上干，一角糖，对角盐，中间挖洞放酵母），和面中加软化的黄油，继续和面，直到拉出膜。和面结束后进行发酵。
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3/6
点击查看大图 发酵好的面团压出空气，将面团分成11等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
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4/6
醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。最后发酵的温度38℃，湿度85%，约30分钟。发酵到2倍大以后，取出
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5/6
点击查看大图 在表面刷一层全蛋液，放入黄桃、蔓越莓、酥粒。放入预热好上下火170℃的烤箱，下层，烤20min左右。
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最后一步
点击查看大图 成品啦。
小贴士
1、判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。 2、酥粒做法：室温下软化的黄油加糖和低粉搅拌均匀，放入冷藏室即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-02-20
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