酱排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
两斤 、
葱
稍多 、
姜
稍多 、
蒜
适量 、
花椒
适量 、
料酒
稍多 、
干辣椒
适量 、
五香粉
适量 、
孜然
适量
、
排骨料
适量
、
盐
适量 、
酱油
适量 、
白糖
适量 、
韭菜
少量 、
香菜
少量 、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将葱姜蒜切碎,韭菜香菜切好备用
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2/11
点击查看大图 排骨先用清水浸泡15分钟左右,然后换水烧开加入料酒和姜煮沸
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3/11
点击查看大图 待排骨上的碎沫漂浮后,关火将其去除,再用清水过一遍排骨
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4/11
点击查看大图 调汁:酱油,香醋,糖
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5/11
点击查看大图 烧油(不要太多),放糖,小火熬制
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6/11
点击查看大图 至糖烧开冒沫
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7/11
点击查看大图 放入排骨翻炒,让其上色
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8/11
点击查看大图 将配好的汁浇入排骨上,改中火翻炒
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9/11
点击查看大图 排骨移至旁边,放入葱姜蒜翻炒
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10/11
点击查看大图 加水,盖过排骨,放入料包,花椒和干辣椒,再加鸡精,五香粉和白胡椒粉,大火熬制约半小时(可以再加点酱油)
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最后一步
点击查看大图 汤浓收汁,盛出排骨,撒点香菜和韭菜即可
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展开全部11个步骤
发布于 2016-02-20
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