酒酿——无添加 下奶神食
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这里以2斤糯米量为例。先将糯米用凉水浸泡4小时，糯米能用手碾碎为好。
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点击查看大图 将浸泡好的糯米放入蒸屉，蒸15分钟后散掉热气，放冷些。
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点击查看大图 将半袋酒曲，和1勺面粉加入蒸熟的糯米中，搅匀。（酒曲是超市或者某宝卖的巴掌大小的小袋子那种。加入面粉是经过多次实践出来的，能让味道更可口。）
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点击查看大图 接着加入适量水，搅匀。400毫升即可，如想多点酒酿汤可以再加些。
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点击查看大图 然后将搅拌好的酒酿放入密封容器中，我用的是乐扣玻璃盒。按压紧实一些。
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点击查看大图 在放好的糯米中用手指戳几个洞，密封放好。
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最后一步
点击查看大图 密封好的罐子，盒子再用塑料袋套上，利于保温，放置22度左右的地方，静待48小时，酒酿就做好啦！玻璃乐扣碗可以摇晃一下，如果里面的糯米能整体移动，不粘黏在玻璃壁上，说明好了。酒酿加在牛奶里，打鸡蛋都是下奶神食。
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发布于 2016-02-19
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