黄豆焖仔鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
仔鸡
1只 、
黄豆
半碗 、
大葱
1颗 、
姜
1块 、
香叶
适量 、
八角
1块 、
桂皮
1块 、
料酒
1勺 、
大蒜
5瓣 、
郫县豆瓣酱
1汤勺
、
生粉
1汤勺 、
泡发木耳
小半碗
烹饪步骤
-
1/6
砍好的鸡块用大葱，生姜，盐，味极鲜，料酒，生粉腌制15-20分钟（加生粉腌制是因为可以让肌肉更嫩）
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2/6
配料准备好（一汤勺豆瓣酱要剁细）
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3/6
放入剁细的豆瓣酱和蒜瓣炒香后倒入腌制好的鸡块翻炒，鸡油炒出来
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4/6
炒干后倒入泡发好的黄豆和木耳，然后再翻炒几下
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5/6
而后加水，漫过鸡肉调味即可。大火烧开小火慢炖。我这用的是老鸡，炖三十分钟即可。仔鸡的话大火烧开烧十五分钟然后带盖子焖十五分钟即可。时间紧的朋友用高压锅上气开始15-20分钟即可。
-
最后一步
出锅前可以打薄芡。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-02-17
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