红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
山药,红枣
、
糯米粉,(蜜豆)
烹饪步骤
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点击查看大图 山药洗净入蒸锅。
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点击查看大图 红枣洗净入蒸锅。和山药一起蒸熟。
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点击查看大图 红枣剥皮去核后捣碎。(山药剥皮后捣碎,忘了拍照。如果追求口感更好可以把红枣和山药分别都过筛。我这个没过筛的,因为太费事了,就剥这一盘红枣差不多花了我一个小时。这真真的是费时费工的一道点心啊!难怪是宫廷御品,除了工序复杂,味道也是极好的。)
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点击查看大图 山药泥里加两勺糯米粉,加水和匀。(稍微干一点,因为山药没有什么粘度。)
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点击查看大图 取山药粉团,包入红枣泥馅儿,入模具压成型。
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点击查看大图 再入蒸锅中蒸15分钟。蒸熟即可。
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点击查看大图 出锅。枣泥馅儿的山药糕。
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点击查看大图 好吃哦~
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点击查看大图 另外,我用买的现成蜜豆(这次没自己做蜜豆,以后做了再出菜谱)加入山药泥,做了山药红豆糕。
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点击查看大图 山药泥加蜜豆搅拌均匀,入模具压成型即可。这个不用再蒸了的,即可食用。
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最后一步
点击查看大图 萌萌哒~
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发布于 2016-02-15
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