超级松软红豆沙馅面包超人
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面包材料:
、
高筋面粉
375g 、
糖
30g 、
无盐黄油 (室温软化)
40-50g (喜欢的可以多加)
、
牛奶混合物:
、
温牛奶
340g
、
糖
7g 、
酵母
7g 、
其他:
、
红豆沙馅
适量
、
巧克力
适量 、
红 橙 棕色 食用染色剂
适量
烹饪步骤
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1/10
将面包材料全放到一个大盆里面
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2/10
将糖和酵母加入温牛奶里 轻轻稍微搅拌一下 盖上保鲜膜 然他发酵大概3分钟直到表面有泡泡
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3/10
将牛奶混合物倒进面粉盆里,将面粉,糖 黄油一起混合并揉面团直到面团表面光滑和不太粘手 大概需要20分钟
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4/10
取出260g面团 平均分为3小份 分别染上两份橙色(脸蛋) 一份红色(鼻子) 剩下的大面团(脸)染上棕色。注意没处理时的面团要放盆里盖上湿布保湿防干。 还有染色剂加上后 需要点耐心揉匀
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5/10
将揉好后的面团放到盆里 稍微用保鲜膜分开一下以免颜色互相染到。然后盖上湿布 放到温暖地方进行2个小时发酵 夏天时间可以短点
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6/10
将发酵后到面团 分别进行排气(揉) 而且分别平均分成12份 豆沙馅也分成12份
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7/10
点击查看大图 取出一个面团(脸) 揉并排气大概两分钟好 压成圆饼 包上豆沙馅 揉好成包子形状 并放到涂好黄油的烤盘上 取出两个橙色和一个红色面团 进行排气并揉成圆团 粘到刚刚揉好的豆沙包上。一定要粘牢 不然烤的时候会掉下来
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8/10
点击查看大图 其余的依次一个个弄好 排好 盖上湿布 放到温暖地方进行第二次发酵 大概1个小时 或者等到面团 发大到3倍
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9/10
点击查看大图 放进预热好的180度的烤箱 烤20到30分钟 20分钟后要时刻留意着烤箱 因为不同烤箱温度什么的不一样 以免烤焦
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最后一步
点击查看大图 面包出炉后 等稍微凉点后 用巧克力画上自己喜爱的表情 就完成了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-02-15
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