【炸麻叶儿】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 配方：面粉300克、食用油15克、鸡蛋2个115克、水15克、糖15克、去皮白芝麻10克。先和面。
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点击查看大图 这个面团很硬，要有些耐心。
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点击查看大图 醒面1小时以上。开擀。
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点击查看大图 擀成很薄的面片，我擀成小于2毫米的厚的，最后感觉还是有些厚，我应该再弄到小于1毫米，或者下次直接用压面机来。
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点击查看大图 划成长面片。
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点击查看大图 最终切时，两片一组。
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点击查看大图 切成菱型片状的。
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点击查看大图 在菱型片状中间切一个口子。
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点击查看大图 第一种做法：两片一组，把锐角从切口处拉出来。
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点击查看大图 全拉出来后整下形。
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点击查看大图 第二种做法：两个面皮，下面面皮的锐角从上面面皮的切口拉出，上面面皮的锐角从下面面皮的切口拉出。
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点击查看大图 上下各拉紧，再整形即可。
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点击查看大图 第三种做法：直接在中间划1、2或3条口子。或是直接不划口子。
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点击查看大图 做好的三种样品。
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点击查看大图 热油开炸，颜色不要等太黄再出锅，因为出锅后的颜色一定比你眼睛看到的略深，差不多就可以了。
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最后一步
点击查看大图 出锅，三种都还好，很酥，这个一定要面硬，还有就是要擀薄，越薄越好吃。
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展开全部16个步骤
发布于 2016-02-14
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