芝士蛋糕#涛妈配方

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  隔水加热 搅拌至无颗粒状

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  搅拌至黄油消失

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  分三次加入蛋黄快速搅拌

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  快速搅拌

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  无水打发蛋清

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  打发成峰状即可 太久蛋糕会破裂

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  70度水 180度 10分钟预热

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  用黄油涂内壁粘上吸油纸

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  放地上敲打几下 弹出气泡

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  先180度30分钟 后140度30分钟

• 最后一步
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  放在烤箱焖30分钟取出，冷藏4小时以上口味更佳！

发布于 2016-02-13

换一个做法

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