啤酒鸭
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时间:30分钟
食材清单
水鸭
1000g
、
啤酒
1瓶 、
生姜
4片 、
蒜子
适量
、
桂皮
适量 、
干尖椒
适量
、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
豆瓣酱
适量 、
鸡精
适量 、
青蒜苗
适量
、
红辣椒
1个 、
老抽
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将鸭子宰杀处理干净,剁成块。
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2/8
点击查看大图 准备酱油,将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块,桂皮和花椒洗净备用。
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3/8
点击查看大图 锅中放油烧6成熟,放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
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4/8
点击查看大图 将鸭子倒入锅中翻炒。
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5/8
点击查看大图 加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
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6/8
点击查看大图 倒入啤酒加盖大火煮开。
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7/8
点击查看大图 再用小火将啤酒焖干,加红辣椒块和青蒜苗炒断生,加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂,麦香浓郁,香辣可口!
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-02-12
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