巧克力软心派
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄里加入10克细砂糖;
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2/17
点击查看大图 用打蛋器搅打均匀;
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3/17
点击查看大图 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡;
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4/17
点击查看大图 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
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5/17
点击查看大图 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
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6/17
点击查看大图 分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中;
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7/17
点击查看大图 将拌好的面糊装入裱花袋里;
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8/17
点击查看大图 裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上;
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9/17
点击查看大图 烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉;
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10/17
点击查看大图 蛋糕胚底部朝上,表面放上棉花糖;
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11/17
点击查看大图 放入微波炉,叮30秒取出,盖上另一片蛋糕胚;
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点击查看大图 巧克力隔水融化;
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点击查看大图 用牙签扎入蛋糕,图上扎入棉花糖,太粘了,拔出时比较困难,建议扎入蛋糕中,放入融化的巧克力中,用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面;
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14/17
点击查看大图 扎在泡沫箱上,直到巧克力表面凝固,取下牙签即可食用。
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点击查看大图 成品图
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16/17
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、 这个配方可以做12块,因为一开始被我挤得太多,导致最后一个面糊少了。 2、 叮棉花糖时,必须注意不能时间太久,否则棉花糖会变硬的。 3、 牙签建议扎入蛋糕内,这样便于取出,扎入棉花糖的话,太粘了,很难取出。
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发布于 2016-02-12
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