浪漫抹茶奶冻包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面包:
、
高粉
400g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
200ml左右 、
细砂糖
50g 、
盐
3g 、
抹茶粉
10g 、
酵母
5g 、
核桃
一把 、
奶冻:
40g
、
糖
10g 、
玉米淀粉
25g 、
牛奶
250ml 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 面包原料除了核桃仁和抹茶粉之外全部混合均匀。一开始混合时慢一些混合,我是揉十分钟之后再用力揉或者敲打面团30分钟左右,揉出喜欢的膜。
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2/20
点击查看大图 盖上盖子发酵。
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3/20
点击查看大图 发酵至两倍大。
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4/20
点击查看大图 发酵期间我们做奶冻。牛奶,糖,玉米淀粉混合均匀。上锅开中火加热。
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5/20
点击查看大图 大概煮热后就要不断搅拌,一直到变得浓稠。沸腾后关火。趁热放入一个耐热的容器,我用的乐扣乐扣的盒子…
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6/20
点击查看大图 冷却后就会冻成一块啦。切开备用
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7/20
点击查看大图 面团排气滚圆,挖出大约40g面团用来做白色皮。另外大部分混合抹茶粉,核桃仁,我还加了点葡萄干。
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8/20
点击查看大图 像这样,混合均匀。
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9/20
点击查看大图 面团擀开,放入一块奶冻。
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10/20
点击查看大图 这样包好…我也是很2的,其实刚才直接擀成椭圆就好了嘛,就不用切了。下面会有外皮的正确包法。
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11/20
点击查看大图 接口处捏紧
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12/20
点击查看大图 正面是这样的。
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13/20
点击查看大图 下面来正常的包法:长方形。
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14/20
点击查看大图 这样放好
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15/20
点击查看大图 上下正好接缝接起来,两边接起来
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16/20
点击查看大图 这样就好了。
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17/20
点击查看大图 放入温暖处二次发酵。烤箱发酵档,放入一碗水保湿,表面盖上保鲜膜。
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18/20
点击查看大图 入预热好的烤箱,170度上下管烤25分钟左右。因为烤成白白的所以上面盖了一层烤盘哈。
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19/20
点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 哈
小贴士
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发布于 2016-02-12
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