戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好各种食材和筛网
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点击查看大图 分离蛋白和蛋黄
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点击查看大图 把蛋黄,牛奶,植物油混合均匀
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点击查看大图 打发蛋白,提起打蛋器有尖角或者倒扣蛋白不滴下来就OK了
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点击查看大图 建议打蛋器,不然真的手不是一般的酸对了,分三次加糖,低速小泡时第一次,纹路明显第二次,纹路不消失时加第三次
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点击查看大图 分两三次加入蛋黄糊中,充分拌匀,最好用的是手,从蛋液底部向上,充分拌匀,画圈容易消泡,蛋糕就不蓬松了
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点击查看大图 拌匀后震几下,入烤箱!
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点击查看大图 我家烤箱用130度上下管一个小时十分钟,每个烤箱不一样,好和她好好磨合
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点击查看大图 八寸,这个方子湿度刚好,而且不裂!失败是成功的妈咪,大家加油!
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点击查看大图 很满意
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最后一步
点击查看大图 妈妈生日,做了一个裸蛋糕
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展开全部11个步骤
发布于 2016-02-12
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