排骨火锅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
土猪排骨 红小尖椒 蒜头五个 生姜 当归 韩式紫苏叶 葱头 料酒 洋葱 生抽 盐 鸡精
烹饪步骤
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点击查看大图 因为做的时候没有拍图 所以只有上个成品图了，做法如下1:把排骨用开水去血水，入电饭锅放冷水 先不盖锅煮开去掉泡沫。（排骨可以尽量切长一点，我是一根排骨剁成三到四节左右。2:加葱头，生姜，蒜头，洋葱四分之一个，当归一小节，紫苏叶切碎碎的 小尖椒用手掰成两三节，（尖椒多少根据你能承受辣椒的程度）盖上盖子闷煮。3:煮到汤白了 排骨已经可以剥离骨头 加少许干辣椒粉 我用的是湖南的辣椒粉 味道非常好，加料酒 生抽 盐 胡椒粉继续煮一会。这样汤入味 颜色变红 且不油腻 最后加一点鸡精出锅。
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最后一步
点击查看大图 这是我用到的韩式紫苏叶 这个在里面也是比较重要的一个调味料 味道非常棒
发布于 2016-02-11
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