腊肉茄子干
58140人浏览 · 374人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 茄子切成长条,要干的快一点,也可以直接切成丁
-
2/12
点击查看大图 放到大盘子里凉在通风干燥都地方晾干
-
3/12
点击查看大图 时间可能要久一点,花花用的是食品风干机,所以大概3个小时
-
4/12
点击查看大图 干到这样脱水,有韧劲,但不是干成硬的
-
5/12
点击查看大图 把茄子干放到水中略浸泡,不是太干的话,洗干净就行,略挤一下水份,切成丁
-
6/12
点击查看大图 腊肉切小片
-
7/12
点击查看大图 蒜苗斜切丁
-
8/12
点击查看大图 锅中放略多一点点油,放入腊肉煸出油
-
9/12
点击查看大图 倒入老抽,翻炒上色,这是为了让腊肉更香
-
10/12
点击查看大图 放入茄子干,翻炒,倒入一点点水,盖盖闷一会儿,让茄子干恢复一点水份
-
11/12
点击查看大图 倒入蒜苗翻炒均匀,盐,味精调味
-
最后一步
点击查看大图 蒜苗可以换成辣椒,爱吃辣的,可以放辣椒油翻炒
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-02-10
换一个做法相关分类
相关推荐