八寸戚风生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕体
、
鸡蛋
5个 、
低粉
85g 、
糖(蛋黄用)
20g
、
糖(蛋白用)
60g
、
牛奶
40g 、
玉米油
40g 、
柠檬汁
5-10滴 、
奶油霜
、
淡奶油
300g 、
糖
30g 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 全家福
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2/23
点击查看大图 两个无水无油的容器分别把蛋清、蛋黄分开。
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3/23
点击查看大图 在蛋黄中放入20克的糖,用手动打蛋器搅打均匀。
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4/23
点击查看大图 加入40g的玉米油,搅拌。
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5/23
点击查看大图 把牛奶40g倒入后接着搅拌均匀。
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6/23
点击查看大图 筛入低粉,加一点盐1g,也可不加。换刮刀用划十字的手法把低粉拌匀。
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7/23
点击查看大图 拌匀后的蛋黄糊放一旁备用。
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8/23
点击查看大图 蛋清中加入5--10滴柠檬汁。
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9/23
点击查看大图 用电动打蛋器低速打出大气泡后分三次加入糖。一次加20g
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10/23
点击查看大图 蛋白打到打起打蛋器出现小尖,即硬性发泡。
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11/23
点击查看大图 要是拿不准可以插入一根筷子,筷子不倒即可。
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12/23
点击查看大图 把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀,
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13/23
点击查看大图 第二次放入蛋白霜拌匀。
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14/23
点击查看大图 最后放入所有的蛋白霜。
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15/23
点击查看大图 把搅拌均匀的面糊倒入八寸活底模中,震出大气泡。
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16/23
点击查看大图 烤箱150度预热10分钟,放入模具倒数第二层,上下火150度50分钟
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17/23
点击查看大图 烤好后倒扣放凉
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18/23
点击查看大图 完美脱模。
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19/23
点击查看大图 做生日蛋糕,300g淡奶油加入30g糖打发到提起打蛋器出小尖头即可。
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20/23
点击查看大图 把蛋糕横切两层,中间抹上奶油霜后放入自己喜欢的水果做夹心,再把奶油霜均匀涂在蛋糕四周,上表用花嘴挤出花,再加上水果即可。
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21/23
点击查看大图 成品
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22/23
点击查看大图 再来一个
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最后一步
点击查看大图 圣诞老人蛋糕。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2016-02-07
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