红酒烧排骨
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨用冷水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，帮助排骨去除血水。
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点击查看大图 大葱切段，老姜切片，准备桂皮2段，草果、八角各一个备用。
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点击查看大图 排骨冷水入锅，加姜片、料酒焯水，将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水。
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点击查看大图 平底锅内放水适量的花生油，油温热后下冰糖，中小火炒出焦黄色的糖色。
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点击查看大图 下排骨，转中火炒至排骨上色。
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点击查看大图 下葱姜段翻炒均匀，然后调入热水至没过排骨即可。
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点击查看大图 倒入红酒。
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点击查看大图 调入有机酱油。
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点击查看大图 大火煮开转小火炖煮1小时。
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点击查看大图 一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。
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点击查看大图 调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味。
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最后一步
点击查看大图 转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。
小贴士
盐和有机酱油的量请根据自家情况酌情增减。 暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625 微博：@暖暖尚
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发布于 2016-02-07
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