粉皮做起来
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 地瓜淀粉用水泡开,淀粉沉淀时水就高过淀粉3毫米即可。
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点击查看大图 用勺子混匀,加入50g盐,盐多些比较好。
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点击查看大图 把粉扇放进大锅里,等水开
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点击查看大图 粉扇上倒进少许油,把搅好的淀粉放进去,能把盘底摊平。直到淀粉凝固不在流动。
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点击查看大图 把粉扇沉入水底,把凝固的淀粉揭下来,在锅底的开水里煮到透明。
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最后一步
点击查看大图 放在凉开水里,用水过凉。哇哇。粉皮大功告成。其实很简单。
小贴士
1⃣️多盐的作用是凝固的作用并且做出的粉皮自带咸味。2⃣️粉皮凝固后取下来之后一定要放到开水里煮熟,这样粉皮不会断。3⃣️粉皮每次做一顿的最好,一次吃完,太多了会发粘变味的。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-02-07
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