红烧肉 桂皮
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
葱
两段 、
姜
两片 、
香叶
两片 、
桂皮
两段 、
八角
一个 、
草寇
一个
、
白酒
适量
、
黄酒
适量 、
生抽
三勺 、
老抽
喜欢颜色深多放点 、
料酒
适量 、
冰糖
5颗 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 五花肉凉水下锅焯水 放两片姜 适量料酒 这时候也可以放白酒哦(´-ω-`)
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点击查看大图 所有食材准备
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3/8
点击查看大图 炒糖色 这时候我是白糖炒的,放冰糖一样的,炒到棕色就可以了
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4/8
点击查看大图 糖色炒好,五花肉小火下锅翻炒到变色微焦就炒好了,千万要小火不然糊了就不好了
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5/8
点击查看大图 这时候下除白糖所有配料,放白酒喷香 生抽 老抽 调色
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6/8
点击查看大图 放水莫过肉大火炖至开过转小火
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7/8
点击查看大图 这时候我换砂锅了,当然不换也是可以的。冰糖 黄酒可以放了,这时候撒一点点盐入味。这时候盖盖小火慢炖一到两个小时
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最后一步
点击查看大图 最后大火收汁就可以了,我这个时间比较长了都炖化了,非常的软烂
小贴士
这道放了豆腐结是快出锅的时候放的,爱吃土豆也可以放点土豆。味道都非常棒
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发布于 2016-02-07
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