戚风蛋糕(6寸)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备原材料
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点击查看大图 鸡蛋蛋白蛋黄分离
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点击查看大图 玉米油和牛奶混合搅拌均匀,筛入低粉搅匀
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点击查看大图 把三个蛋黄分三次加入面糊,搅匀之后如图
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点击查看大图 这个时候可以预热烤箱了,170度!蛋清用打蛋器打发,白砂糖分三次加入,这是第一份打发后
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点击查看大图 这是第二次打发后,打蛋器上有尖
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点击查看大图 这是第三次打发后,有尖不会弯
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点击查看大图 打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中,第一次取拳头这么大,不要画圈搅,要用橡皮刀上下翻搅
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点击查看大图 上下翻搅均匀
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点击查看大图 倒入模具中,震几下,进烤箱170度35分钟
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点击查看大图 烤好后,还是要震几下,然后倒扣在烤架上,晾凉后脱模!这样不会回缩!
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最后一步
点击查看大图 脱模成功✌
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展开全部12个步骤
发布于 2016-02-05
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