草莓红丝绒蛋糕6寸
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称好各食材重量,其中糖粉两份分别是10+30g,玉米油30+15g
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2/12
点击查看大图 蛋清,蛋黄分离,蛋黄中加入糖粉,牛奶,玉米油搅拌均匀
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3/12
40g面粉过筛后,加入蛋黄混合液中搅拌均匀,不要有颗粒结块。
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4/12
点击查看大图 蛋清分三次共加入30g糖粉打至湿性发泡
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5/12
取1/3打发蛋白加入蛋黄液翻拌,再把剩余2/3蛋白加入翻拌均匀
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6/12
10g红曲粉+15g玉米油搅拌均匀制成红区油
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7/12
将红曲油加入翻拌好的蛋液中继续翻拌均匀,倒入模具镇出气泡
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8/12
烤箱130度预热,上下火一个小时,出烤箱倒扣至晾凉,脱模
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9/12
从中间用刀横切开一分为二,上下两层
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10/12
点击查看大图 淡奶油加几滴柠檬汁,分三次加入30g糖粉打至硬性发泡
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11/12
点击查看大图 草莓切碎成小块,把奶油摸到第一层蛋糕上,加入草莓碎块,再盖上第二层蛋糕
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最后一步
点击查看大图 剩余奶油都裱到蛋糕上再看心情装饰
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展开全部12个步骤
发布于 2016-02-04
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