超松软的酸奶椰蓉面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高粉
310g 、
自制酸奶
130g
、
酵母
4g 、
温水
30g 、
鸡蛋(和面用)
1个
、
奶粉
10g 、
糖
40g 、
盐
3g 、
黄油
30g 、
蛋黄(刷色用)
1个
、
蜂蜜(烤后用)
1勺
、
椰蓉
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 温水加入酵母溶解放置5分钟待用(图片是自制酸奶)
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点击查看大图 除了盐和黄油外,所有材料放面包机里和面一个程序(约20~30分钟,不同品牌面包机时间差异)
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点击查看大图 第一个和面程序结束后加入盐和黄油,再来一个和面程序
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4/17
点击查看大图 第二次和面完成后,盖上一块干净的湿布(保持水份充足),面包机发酵60分钟
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点击查看大图 发酵完成后,面团变约两倍大小,继续一个和面程序,第三次和面排气。(如果是手揉面排气至少揉15分钟才能充分排气,组织才够柔软)
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点击查看大图 第三次和面结束后取出面团,平均分成八份,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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7/17
点击查看大图 在模具里刷一层薄薄的油防粘
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8/17
点击查看大图 用擀面棒将面团擀开,再从远至近卷起来,滚圆放入模具
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9/17
点击查看大图 将面团放入烤箱第二次发酵30~40分钟
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10/17
点击查看大图 发酵至1.5倍取出,将烤箱预热上下200度10分钟
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11/17
点击查看大图 刷上一层蛋黄液(不要蛋清哦)是不是美翻了
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12/17
点击查看大图 烤箱上下火烤25分钟,前15分钟上下火180度,之后上火调到150。各个烤箱脾气不一样,第一次烤时需时刻观察,不要烤的太糊哦,
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13/17
点击查看大图 用蜂蜜和温水1:1调配后刷在刚出炉的面包上,撒上椰蓉(好想的)
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14/17
点击查看大图 脱模放凉,其实我都是等不急放凉就干掉一半了~~
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点击查看大图 组织好松软,太好吃了
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 最受欢迎的面包
小贴士
面包里面卷前加入些椰蓉更美味哦~,全程面包机和面,超级简单方便
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展开全部17个步骤
发布于 2016-02-04
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