年糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 水和糖大火烧开转小火加热至糖融化
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点击查看大图 糖融化后关火,迅速加入糯米粉搅拌均匀后静止冷却(盖上保鲜膜防干)
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冷却后的糯米团没有那么粘手了,这时手上可以抹上一点点油,把糯米团和至柔软即可
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点击查看大图 揉好的糯米团搓圆放入模具按扁(模具抹上少许油),表面拍打几下,上锅蒸60分钟,用牙签扎下中间,取出看牙签上没有粘生糯米糊就是熟了
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点击查看大图 放凉后转入冰箱冷藏,可以保存10天左右,吃不完可以放冰箱冷冻,什么时候吃都可以
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最后一步
点击查看大图 做了一个汽车模,由于本人懒没有和糯米团,所以蒸出来的成品会有很多空气在里面
小贴士
这个配方是九寸模的,蒸好后需放入冰箱冷藏一夜才能脱模,想吃的时候可以切片油煎着吃。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-02-04
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