巧克力咕咕霍夫蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。
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点击查看大图 三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。
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点击查看大图 低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
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点击查看大图 黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
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点击查看大图 分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
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点击查看大图 打匀后加入柠檬汁。
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点击查看大图 加入朗姆酒再次打匀。
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点击查看大图 分次拌入粉类混合物。
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点击查看大图 蛋白分次加入60克细砂糖打发。
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点击查看大图 蛋白打到硬发。
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点击查看大图 蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。
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点击查看大图 最后拌匀状态。
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点击查看大图 装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。
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点击查看大图 烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。
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最后一步
点击查看大图 出炉凉了很好脱模,非常好吃的重油蛋糕,喜欢它的口感。
小贴士
方子所给4寸咕咕霍夫模具4个量。
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展开全部15个步骤
发布于 2016-02-04
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