辣炒鱿鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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超市买的鲜鱿鱼
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去头，把腿和尾巴剪下，把鱿鱼剪开去除内脏
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沿着鱿鱼的一边把黑皮撕开去除
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腿也需要弄干净，处理好后，是白白的
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把一整块分为两份
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选一侧用刀斜着切花刀，一定不能切断，大概切到鱿鱼的2/3厚度就可以
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换另一个方向继续切，还是不能切断，这么做是为了让鱿鱼更好看～
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把鱿鱼切好花刀，再用刀把他们分成大概1.5厘米的长段
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放入两勺料酒淹15分钟，然后放入沸水中焯一下，鱿鱼段变卷且颜色变色就可以了，太长时间就该硬了
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焯好的鱿鱼
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把胡萝卜，黄瓜，洋葱，柿子椒切块，姜切丝，蒜切快
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热锅凉油放入姜和蒜
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倒入两勺辣椒酱，翻炒
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倒入鱿鱼翻炒，加耗油一勺料酒一勺酱油两勺，因为辣酱咸，我就没放盐，小伙伴们可以按自己口味添加，最后放入配料翻炒
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配料炒的软一些，大概1-2分钟就可以出锅了
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最后一步
一盘成本不到10元的辣炒鱿鱼就做好了～大家快来试试吧～春节又可以露一手了
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发布于 2016-02-02
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