北海道牛奶吐司（汤种）
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时间：30分钟
食材清单
汤种材料
、
水
100g 、
高筋面粉
20g 、
面团材料
、
高筋面粉
270g 、
牛奶
27g 、
淡奶油
30g 、
糖
40g 、
盐
4g 、
全蛋液
43g
、
酵母
5g 、
黄油
25g 、
表面装饰蛋液
少许
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 制作汤种 将汤种所需材料混合 搅拌至无颗粒
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2/13
点击查看大图 小火加热 搅拌至糊状 关火 制作好的汤种放入冰箱冷藏20分钟左右
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3/13
点击查看大图 将汤种，面团材料除黄油外放入面包机和面程序15分钟
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4/13
点击查看大图 加入黄油后继续和面程序30分钟 直至出手套膜
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5/13
点击查看大图 面团发酵至2.5倍大
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6/13
点击查看大图 分三份 排气 擀卷
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7/13
点击查看大图 放入吐司盒中 放进烤箱二次发酵至9分满（烤箱中下面放烤盘加水 这样可以保持发酵的湿度）
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8/13
点击查看大图 表面刷蛋液 放入烤箱170°上下火35分钟（不小心把表面蹭了一下 不是那么完美啦
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9/13
点击查看大图 出炉啦
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10/13
点击查看大图 侧面
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11/13
点击查看大图 底部
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12/13
点击查看大图 切开看看
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱调整 面包上色后加盖锡纸
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展开全部13个步骤
发布于 2016-02-02
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