【盐酥鸡翅根】#均衡年夜饭#
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时间：30分钟
食材清单
鸡翅根
9根 、
咖喱五香粉
3克
、
盐
2克 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
鸡蛋液
1个 、
中筋粉
50克
、
粘米粉
50克
、
燕麦片
20克 、
黑胡椒粉
2克 、
盐
1克 、
金龙鱼1；1；1调和油
500ml
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鸡翅根清理干净，用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉，盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。
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2/12
点击查看大图 1个鸡蛋搅散成蛋液待用。
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3/12
点击查看大图 面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。
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4/12
点击查看大图 腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。
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5/12
点击查看大图 然后放鸡蛋液里沾一遍。
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6/12
点击查看大图 剩下的粉里加入麦片拌匀。
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7/12
点击查看大图 把沾过鸡蛋液的翅根，再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。
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8/12
点击查看大图 锅中倒入金龙鱼1；1；1调和油。
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9/12
点击查看大图 油温7成热后放入准备好的鸡翅根，放入后不要马上翻动，炸一会定型了再翻面，约炸10分钟就可以了。
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10/12
点击查看大图 沥干净多余的油份。
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11/12
点击查看大图 再重新全部放入锅里复炸一下，待油炸的响声逐渐变小，炸到颜色金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 炸好装盘，撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜，外脆内软，好吃极了。
小贴士
沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸，复炸的时候就可以全部放入，待到上色金黄，就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆，即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-02-01
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