鱼香茄饼的做法
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
茄子
2个 、
猪肉糜
250g
、
泡椒
4个 、
香葱
100g 、
蒜
4个 、
泡姜
1块
、
淀粉
适量 、
鸡蛋
2个 、
花椒
5g 、
豆瓣
2匙
、
糖
2匙 、
醋
2匙 、
鸡精
半匙 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。
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2/5
点击查看大图 茄子切成活页片，注意尾部不要切开。
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3/5
点击查看大图 猪肉糜加姜末，水淀粉，鸡蛋、少许的盐和匀，塞进切夹起。
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4/5
点击查看大图 水淀粉加面粉、鸡蛋调成蛋糊，裹起下油锅炸，炸至9成熟就捞起来。
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最后一步
点击查看大图 起油锅，下花椒、豆瓣炒香，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒一哈，稍微加点水烧开，加入糖醋、鸡精，水淀粉勾芡，将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。
小贴士
1、茄子最好是斜着切，这样切出来的茄夹会大一些。 2、糖醋的比例为1:1。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-02-01
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