古早味蒸蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)
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点击查看大图 鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发
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3/9
点击查看大图 直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失
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4/9
点击查看大图 碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
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5/9
点击查看大图 把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
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点击查看大图 分装入容器,至九分满
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7/9
点击查看大图 锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了
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点击查看大图 倒扣装盘,这是没有装饰的版本
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最后一步
点击查看大图 这是有装饰的版本
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展开全部9个步骤
发布于 2016-01-31
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