酒鬼花生
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生用清水泡一段时间。泡到用手轻轻一撮,红衣就能撮下来的程度。
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点击查看大图 撮掉红衣的花生沥干净水,用厨房纸吸干水份。
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点击查看大图 锅中放油,冷油倒入花生。中火炸。
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点击查看大图 炸到八九成熟,捞起来。开大火,给油升温,然后倒入花生,大火炸30秒。
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点击查看大图 辣椒切丝,花椒,八角准备好。
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点击查看大图 锅中留少许油,倒入花椒,八角,辣椒,爆香。
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点击查看大图 倒入炸好的花生,翻炒均匀。怕适量盐,出锅。
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最后一步
点击查看大图 不管是给爸爸做伴酒菜,还是自己做零食,都是不错的。
小贴士
油的用量没过花生就行,判断花生熟不熟,一可以看颜色,花生会从透明到完全不透明,二是听声音,花生没熟的时候,搅拌起来没有声音或者是闷响,而熟了之后是很清脆的声音。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-01-30
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