淡奶油曲奇饼干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黄油切块,温室自然融化;(用手能按下去就说明好啦!)
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点击查看大图 将软化后的黄油用电动打蛋器打发;
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点击查看大图 加入糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白;
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点击查看大图 分三次加入淡奶油,拌匀;(不能用电动打蛋器打发哦!手动翻拌均匀就好啦!还有不要一次性加入淡奶油,那样容易油水分离)
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点击查看大图 筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可;(不要转圈搅拌,也不要过度搅拌!)
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点击查看大图 拌好的面糊;
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点击查看大图 先将裱花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋;
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点击查看大图 用刮刀把面糊向前推一下;
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点击查看大图 挤出自己喜欢的花纹;
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点击查看大图 烤箱175度预热5分钟,然后放入烤盘,175度上下火烤16分钟即可!(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
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点击查看大图 出炉后的淡奶油曲奇饼干,不错吧!^ _ ^
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点击查看大图 酥的掉渣哦!^ _ ^
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最后一步
点击查看大图 等凉透了,装入密封容器,不然容易受潮!
小贴士
1、1、黄油一定要充分软化再打发,不然面糊会偏硬,比较难挤。 2、黄油不要打过,会导致烘烤时花纹消失。 3、淡奶油要分次加入,一次加入很可能会水油分离。 4、最后几分钟一定要看着点,曲奇很容易就烤糊哦!
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发布于 2016-01-29
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